【一座建立】凄腕の料理人

 25日(月)にNHKで放映された『プロフェッショナル ~仕事の流儀~』をご覧になった方もいるかと思いますが、京都の懐石料理『未在』の店主_石原 仁司氏の料理に対しての趣が感動的でありました。

 ミシュランの三つ星を7年間で6度獲得。お店は毎日14席のカウンターのみの営業でとにかく旬に拘る徹底ぶり。

 予約は常に半年先以上の待ち具合だという。

 値段はコースのみの35000円らしいが味と内容のバランスからは決して高いとは思えないようである。

 
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 再放送は金曜日深夜、30日の午前2時55分~午前3時43分にNHK総合チャンネルで放送されるのでお見逃しなく。
 http://www.nhk.or.jp/professional/2016/0125/index.html
 

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